Die Küche der Abruzzen, an der Küste, ist vor allem auf Fisch basiert, mit reichhaltigen Speisen wie die Fischsuppe „Brodetto“ und fritiertem Fisch.

Von Martinsicuro bis Vasto, hat jeder Ort seine eigenen Rezepte und Spezialitäten. Doch es gibt eine Zutat, der alle Gerichte der Abruzzen unterscheidet, dies ist der scharfe Paprika mit seinem charakteristischen Duft.

Die Rezepte mit Flachwasser Fischen (Sardellen, Sardinen, Makrelen) und den Tiefwasserfischen (Seeteufel, Meerbarbe, Stachelrochen und Skorpionfisch) sind vielfältig und einfallsreich, ebenso wie die ausgezeichneten Meeresfrüchte und Schalentiere , serviert mit Pasta(Nudeln), Risotto (Reis) oder in Salaten.

Wer Fischt nicht mag, kann sich trösten mit den traditionellen Arrosticini, kleine Spieße mit Hammelfleisch auf dem Grill zubereitet, mit leckeren geschmackvollen Käse (Pecorino-Variante von Abruzzo), Spaghetti alla Chitarra, die Scripelle und noch vieles mehr.

Das Land der Olivenbäumen, von raffiniertem Aroma, stark und antik, hat auch eine große Auswahl an ausgezeichneten Weinen wie Montepulciano d'Abruzzo, Cerasuolo d'Abruzzo und Trebbiano d'Abruzzo.